Franquia do Subway: saiba como funciona, qual o faturamento e se vale a pena investir

Impulsionado pelo crescimento do consumo fora do lar, pela expansão dos serviços de delivery e pela busca por conveniência, o setor reúne desde grandes redes internacionais até marcas nacionais especializadas em diferentes nichos.

Dentro desse cenário, o mercado de alimentação continua atraindo empreendedores interessados em operar negócios com marcas já consolidadas, aproveitando modelos de gestão estruturados, fornecedores homologados e estratégias de marketing desenvolvidas pelas franqueadoras.

O segmento de alimentação está entre os mais relevantes do franchising brasileiro, ao mesmo tempo, trata-se de um segmento altamente competitivo. 

Custos com matéria-prima, aluguel, mão de obra e logística, além das mudanças no comportamento do consumidor, exigem planejamento financeiro e gestão eficiente para manter a rentabilidade da operação.

Antes de investir em uma franquia de alimentação, é recomendável avaliar não apenas o investimento inicial, mas também indicadores como faturamento potencial, margem operacional, capital de giro, prazo de retorno e histórico da rede.

O que é o Subway?

O Subway é uma rede multinacional de restaurantes especializada em sanduíches preparados na hora, wraps, saladas e outros produtos voltados ao segmento de alimentação rápida.

Seu principal diferencial está no modelo de atendimento, que permite ao cliente personalizar o pedido escolhendo o tipo de pão, proteínas, queijos, vegetais e molhos.

Além da proposta de personalização, a marca desenvolveu um modelo operacional baseado na padronização de processos, permitindo que unidades localizadas em diferentes países mantenham características semelhantes de atendimento, cardápio e operação.

Grande parte da expansão internacional do Subway ocorreu por meio do sistema de franquias. Nesse modelo, empreendedores independentes operam restaurantes utilizando a marca, os processos e o suporte oferecidos pela franqueadora.

História do Subway

O Subway foi fundado em 1965, nos Estados Unidos, por Fred DeLuca e Peter Buck. A ideia surgiu quando DeLuca buscava recursos para financiar seus estudos universitários e recebeu um investimento inicial para abrir uma pequena loja especializada em sanduíches.

O negócio cresceu rapidamente e, poucos anos depois, passou a adotar o sistema de franquias como estratégia de expansão.

Ao longo das décadas seguintes, a marca ampliou sua presença internacional e se tornou uma das maiores redes de alimentação do mundo em número de unidades.

No Brasil, o Subway iniciou suas operações em 1993. Desde então, expandiu sua atuação para diferentes estados brasileiros, utilizando formatos adaptados a shopping centers, ruas comerciais, aeroportos, postos de combustíveis e outros pontos de grande circulação.

Em 2023, a empresa passou por uma das mudanças mais relevantes de sua história ao ser adquirida pela Roark Capital, gestora de investimentos norte-americana especializada em redes de alimentação e franquias.

A operação marcou uma nova etapa para a companhia, que segue investindo na expansão da marca e na modernização de suas operações em diferentes mercados.

Como funciona a franquia Subway?

A franquia Subway permite que empreendedores operem um restaurante utilizando a marca, os processos e o modelo de negócios desenvolvidos pela empresa.

Após a aprovação do candidato, a franqueadora oferece treinamento operacional, orientação para implantação da unidade, suporte durante a inauguração e acompanhamento contínuo das operações.

Também disponibiliza padrões para layout da loja, equipamentos, fornecedores homologados, cardápio e estratégias de marketing, buscando manter uma experiência uniforme para os consumidores.

Em contrapartida, o franqueado assume a responsabilidade pela gestão da unidade, incluindo contratação de funcionários, administração financeira, controle de estoque, atendimento ao cliente e cumprimento dos padrões estabelecidos pela rede.

Esse modelo busca combinar a autonomia do empreendedor na gestão do negócio com o suporte e a padronização característicos de uma rede de franquias.

Quanto custa abrir uma franquia Subway?

O investimento para abrir uma franquia Subway varia conforme o modelo de operação, localização da unidade e custos de implantação.

De acordo com os dados mais recentes divulgados pela própria franqueadora na Associação Brasileira de Franchising (ABF), o investimento inicial é de a partir de R$ 763 mil.

Além do investimento inicial, o empreendedor deve considerar despesas relacionadas à implantação da unidade, aquisição de equipamentos, estoque inicial, capital de giro, contratação de equipe e custos operacionais recorrentes.

Principais indicadores da franquia Subway

Embora o valor divulgado pela franqueadora sirva como referência, o investimento total pode variar conforme fatores como a cidade escolhida, o formato da operação, o ponto comercial e as adequações necessárias para implantação da unidade.

Qual é o faturamento médio da franquia Subway?

O faturamento de uma franquia Subway pode variar de acordo com fatores como localização da unidade, fluxo de consumidores, formato da operação e eficiência da gestão.

Segundo informações divulgadas pela franqueadora, o faturamento médio mensal de uma unidade é de aproximadamente R$ 80 mil. No entanto, esse valor representa uma média e não deve ser interpretado como garantia de desempenho, já que os resultados podem variar entre diferentes operações.

Outro indicador frequentemente observado pelos empreendedores é a margem de lucro.

De acordo com a franqueadora, o lucro líquido pode representar cerca de 15% do faturamento bruto mensal, embora esse percentual dependa do controle de custos, despesas operacionais, produtividade da equipe e volume de vendas.

Quais os principais formatos de negocio?

Qual é o prazo de retorno do investimento?

De acordo com a franqueadora, o prazo estimado para retorno do investimento em uma franquia Subway varia entre 24 e 36 meses. Entretanto, esse período pode sofrer alterações conforme fatores como faturamento da unidade, localização, custos fixos, despesas operacionais e eficiência da gestão do negócio. 

Antes da assinatura do contrato, o candidato a franqueado recebe a Circular de Oferta de Franquia (COF), documento obrigatório previsto na Lei de Franquias que reúne informações detalhadas sobre o modelo de negócio, estimativas financeiras, obrigações das partes e demais condições da operação.

A legislação determina que a COF seja entregue com antecedência mínima de 10 dias da assinatura do contrato ou do pagamento de qualquer valor relacionado à franquia.

Além da disponibilidade financeira para realizar o investimento inicial, a Subway busca empreendedores com perfil de gestão e capacidade para administrar uma operação do setor de alimentação.

O processo para se tornar um franqueado da Subway segue etapas definidas pela empresa e busca avaliar tanto o perfil do candidato quanto a viabilidade da operação.

De forma geral, o processo inclui:

Fatores que impactam o faturamento e o retorno

Conclusão: vale a pena abrir uma franquia Subway?